Ingrediënten (4 personen)
- 200g. wortel, in blokjes
- 200g. peterseliewortel, in blokjes
- 4 coquilles
- 1tl. verse tijm
- 1 tl. citroensap
- 1 doosje venecress
Bereidingswijze
- Kook de in blokjes gesneden wortel en peterseliewortel gaar in een pan met water .
- Bak de coquilles in de pan in 8-10 minuten gaar. Keer ze regelmatig.
- Giet de gekookte groenten af en pureer ze met behulp van een staafmixer. Breng op smaak met zout.
- Rooster de puree enkele minuten onder de grill.
- Serveer de puree met de coquilles en bestrooi vervolgens met tijm. Besprenkel de coquilles met het citroensap en garnier met een blaadje venecress
Hoe kunnen we u helpen?