kiemgroenten

product van de maand: rode bietscheuten

Geplaatst op

Wist je dat rode bietscheuten en rosabi het best verkopen in de de weekends voor en na valentijn? Daarom zetten we dit product deze maand graag nog eens extra in de kijker: Rode bietscheuten hebben de typisch aardse smaak van rode bieten. Door hun mooie rode kleur worden ze veel gebruikt als decoratie, vooral met […]

actie

Rucola salade met brie en rode bietscheuten

Geplaatst op

Bereidingswijze Ingrediënten voor 2 personen 0.5 el vloeibare honing 2 el balsamico 6 roze peperbolletjes 2 takjes citroenmelisse handvol geroosterde pijnboompitten 3 el slaolie 75 g rucola 100 g brie in plakjes 1 schaaltje rode biet- of rosabi scheuten Maak een marinade van de honing, balsamico, de helft van de peperbolletjes en de citroenmelisse. Klop […]

actie

Vegetarische burger met rode bietscheuten

Geplaatst op

Ingrediënten (4 pers.) 200g. rode biet 1 rode ui 0.5 knoflookteentje enkele basilblaadjes 70g. feta 1 ei 60 gram havermout 6 broodjes 1 el olijfolie peper en zout 15 g. verse koreander 1 koffielepel mierikswortel 100 g. rode bietscheuten 100ml. zure room Bereiding Schil de rode biet en rasp hem fijn. Rasp ook de ui […]

actie

Hammousse met rode bietscheuten

Geplaatst op

Ingrediënten voor 4 personen 100 g. gekookte ham (in reepjes) 1 doosje rode bietscheuten 1/2 sjalot (fijn gesnipperd) 1/2 blaadjegelatine (geweekt in koud water) 1el. droge sherry 30 ml. room (stijfgeklopt) 1el. mayonaise1 olijfolie 1 teentje knoflook 1/2 takje verse rozemarijn (alleen de blaadjes) cayennepeper zout Werkwijze Snij de ham in reepjes. Week het gelatineblaadje […]

Uncategorized

Wortelpuree met coquille en venecress

Geplaatst op

Ingrediënten (4 personen) 200g. wortel, in blokjes 200g. peterseliewortel, in blokjes 4 coquilles 1tl. verse tijm 1 tl. citroensap 1 doosje venecress Bereidingswijze Kook de in blokjes gesneden wortel en peterseliewortel gaar in een pan met water . Bak de coquilles in de pan in 8-10 minuten gaar. Keer ze regelmatig. Giet de gekookte groenten […]

Uncategorized

Limoncello mousse met muntcress

Geplaatst op

Ingrediënten 4 personen 4 eieren 1 citroen 80 g. fijne kristalsuiker 200 ml. slagroom 2 el. bloemsuiker 100 ml. limoncello 1 doosje muntcress Bereidingswijze Splits de eieren. Rasp de schil van de citroen en pers ‘m vervolgens uit. Klop de eidooiers met de kristalsuiker en de geraspte citroenschil tot een dikke witte massa. Laat de gelatine 5 […]

product van de maand

mix van cressen

Geplaatst op

Onze kistje cressen mix kunt u zelf samenstellen aan de hand van de beschikbare cressen van het moment en het seizoen. Daar limoencress en basilcress niet bestand zijn tegen lage temperaturen zijn deze voor het ogenblik niet beschikbaar. Cressen kunt u gebruiken van amuse tot dessert. Enkele voorbeelden met bijhorende recepten: coquille met venecress hertengebraad […]

product van de maand

mix scheuten

Geplaatst op

Ons schaaltje mix scheuten bevat 4 soorten kiemgroenten nl. lusernescheuten preischeuten rode biet- of rosabi scheuten erwtasperges. Dit is ideaal om uw aperitiefhapjes te versieren voor 4 personen. Enkele ideetjes : Rode bietscheuten gaan perfect samen met een hammousse. Preischeuten en gerookte zalm of kruidenkaas. Lusernescheuten op faux gras (vegetarische foie gras) met verkruimelde speculoos en gebakken peer. […]

actie

week van de smaak

Geplaatst op

Uit het ruime gamma aan workshops en lezingen zetten we graag dit initiatief van de bib in Waregem in de kijker. Er worden ecologische, gezonde en lekkere alternatieven voor het klassiek broodbeleg gemaakt waarin microgroenten zeker aan bod zullen komen. Verdere info vindt u op onderstaande link. https://waregem.bibliotheek.be/agenda/week-van-de-smaak-workshop-ecosmos

tuinkers

tuinkers

Geplaatst op

Moeten we u deze klassieker nog aan u voorstellen? Tuinkers wordt gebruikt als garnituur bij rood vlees maar tevens als groente bij stoofpotjes of op een broodje met kaas. Probeer ook eens dit lekker recept van tuinkerssoep. We telen de tuinkers in volle grond.  Daardoor is  de smaak eerder pittig dan scherp. Daarna wordt ze […]