Kiemgroenten

Wat zijn kiemen of scheuten?

Scheuten zijn de jonge plantjes die ontkiemen uit de zaden van bijna iedere levende plant. Het kiemen is een proces waarbij het zaad, nadat het geweekt is ontspruit. Kiemen zitten vol voedingsenergie voor het nieuwe plantje. Tijdens het groeiproces absorbeert het zaadje water en zwelt op. Tegelijkertijd worden grote hoeveelheden enzymen vrijgemaakt en neemt ook de voedingswaarde toe. Deze processen zorgen ervoor dat de kiemen belangrijke voedingsstoffen bevatten die een positief effect hebben op de gezondheid.

Waarom zijn kiemen gezond?

Kiemgroenten bevatten grote hoeveelheden anti-oxidanten die de vrije radicalen in ons lichaam onschadelijk maken. Vrije radicalen zijn stoffen die in het lichaam worden aangemaakt, de celweefsels beschadigen en het verouderingsproces versnellen. Scheuten zijn ook een goede bron van vitaminen, mineralen, eiwitten, enzymen, vezels en de nucle├»nezuren DNA en RNA die zorgen voor celgroei en herstel. Het kiemproces zorgt er tevens voor dat het zaadje wordt “voorverteerd”,waardoor na het eten van het ontkiemde plantje de vertering en de opname van voedingsstoffen in het lichaam wordt vergemakkelijkt. De kans op allergie├źn wordt hierdoor verminderd.
Soorten kiemen of scheuten

Enige resultaat