Uncategorized

Wortelpuree met coquille en venecress

Geplaatst op

Ingrediënten (4 personen) 200g. wortel, in blokjes 200g. peterseliewortel, in blokjes 4 coquilles 1tl. verse tijm 1 tl. citroensap 1 doosje venecress Bereidingswijze Kook de in blokjes gesneden wortel en peterseliewortel gaar in een pan met water . Bak de coquilles in de pan in 8-10 minuten gaar. Keer ze regelmatig. Giet de gekookte groenten […]

Uncategorized

Limoncello mousse met muntcress

Geplaatst op

Ingrediënten 4 personen 4 eieren 1 citroen 80 g. fijne kristalsuiker 200 ml. slagroom 2 el. bloemsuiker 100 ml. limoncello 1 doosje muntcress Bereidingswijze Splits de eieren. Rasp de schil van de citroen en pers ‘m vervolgens uit. Klop de eidooiers met de kristalsuiker en de geraspte citroenschil tot een dikke witte massa. Laat de gelatine 5 […]

product van de maand

mix van cressen

Geplaatst op

Onze kistje cressen mix kunt u zelf samenstellen aan de hand van de beschikbare cressen van het moment en het seizoen. Daar limoencress en basilcress niet bestand zijn tegen lage temperaturen zijn deze voor het ogenblik niet beschikbaar. Cressen kunt u gebruiken van amuse tot dessert. Enkele voorbeelden met bijhorende recepten: coquille met venecress hertengebraad […]